中華料理店 下北沢「ニューかかん」とのコラボビール。

南会津・土っ子田島ファームで絞られた福島産「あかつき」という桃と、近所の神社や三浦屋さんで採れた山椒を使ったサワーエールです。仕込みの最後に桃をたっぷり丸ごと投入。山椒の実はみんなですり潰し、葉っぱも一緒に使いました。桃と小麦、オーツ麦をたっぷり使い、薄濁りの仕上がり。
色も見た目も、どこか桃を思わせます。
香りは圧倒的な桃の中に、フレッシュな実山椒からくるミントのような爽やかさ。全体的には杏仁豆腐みたいと言う人も。
口に含むとまず酸味。そこから桃、レモン、山椒というよりは柑橘感のあるキャラクターが広がり、最後に山椒がほんのり。香りは甘やかなのに、味はいい意味で裏切ってきます。4%で飲みやすいけど、ボディは薄くないバランス。