石垣島産糖蜜100％を使用した「石垣島RUM〈SILVER〉」。
石垣島製糖の製造工程から出る副産物の糖蜜で造られています。これまでは原料の殆どが、島外に出荷されていて島内ではあまり活用されていませんでしたが、このたび石垣島製糖の協力の下、開発することができました。サトウキビから造られるのはこれまで原料糖だけでしたが、今後は島内産ラムを造ることができる新たな島の特産品となります。
サトウキビの搾り汁から製造したものをアグリコールラム、製糖の際に生産されるものを糖蜜(モラセス)を原料にしたものはトラディショナルラムと呼ばれます。一般的なトラディショナルラムは香りやクセが抑えられた物が多いですが、「石垣島ラム」 は石垣島内に製糖工場があることや、多様のお酒を造ってきた経験を活かし、サトウキビ由来の風味をだしたことで品質面で大きな差異となっております。

ラムカクテルなど無数の飲み方が出来ますが、まずはウイスキーやハイボールと同様に1（石垣島ラム）：4(炭酸)の比率がオススメです。