ヤマレスト「ゲイシャコーヒー」

浅煎りしたエチオピア産の“ゲイシャ種”を浸漬して蒸溜したフレーバードスピリッツ。沸き立つフルーティビターの複雑な余韻とクリアかつ繊細なコーヒーの鮮明なベリー感が特徴です。コーヒーの焙煎は京都大徳寺北の京町屋でスペシャルティコーヒーを提供している「粉屋珈琲」さまに依頼しています。

アルコール度数/37％　※ジュニパーベリーは使っていません 

◆ヤマレストの“フレーバードスピリッツ”とは◆ 

・ひとつひとつのボタニカルに焦点をあてた、繊細でクリアなスピリッツです※ジュニパーベリーは使っていません 

・ベースにはボタニカルになじみが良く円みのあるライススピリッツを使用しています 

・無色透明な液体なので、風味を加えたいときなど飲料以外にも様々な使い方が可能です

 ◆コーヒースピリッツおすすめの楽しみ方◆ 

・トニックやソーダ割で爽快に（1：3がおすすめ）　　・アーモンドミルクとシェイクして　　 

・エスプレッソマティーニのウォッカの代わりに　・デザートに加えて　などなど

【Motoki蒸研株式会社 代表 元木 ヨイチ　プロフィール】

ヨイチさんのキャリアは、銀座のバーテンダーから始まりました。世界的なバーテンダーに教えを受け、厳しいプロの世界を肌で感じながら30歳になるとスコットランドに渡り、スコッチウイスキーの蒸留所「アラン蒸留所」「スプリングバンク蒸留所」や「ザ・スコッチ・モルト・ウイスキー・ソサエティー」にも在籍。

日本帰国後は「株式会社ウィスク・イー」に勤務することとなります。

「京都蒸溜所」が手掛ける『季の美』ジンの開発の為に京都に移住し2016年、季の美がリリース！

日本のジンの歴史を塗り替えた革命的な存在となります。その後は蒸留所に関わるコンサルティングを行い『野沢温泉蒸留所』のジンのレシピの開発にも携わっています。ヨイチさんの開発した野沢温泉蒸留所のジン4種は、世界的なお酒の品評会である「WORLD GIN AWARD」で国内最高賞やゴールド / ブロンズ賞に輝き、「サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション2024（SFWSC）」においては全種が金賞を受賞したりと、前代未聞の快挙を成し遂げています。

ヨイチさんは2023年から自身の蒸留所の設立に着手して、2024年、ついにスピリッツ（蒸留酒）製造免許を取得し蒸留所も完成しました。