京都の老舗八ッ橋メーカー「本家西尾八ッ橋株式会社」とコラボレーション。ボタニカルには八ッ橋の原料である「ニッキ、粒餡、米粉」を使用しました。「ニッキ、粒餡」は本家西尾八ッ橋株式会社のものを使用し、「米粉」は黄桜の清酒製造過程の中で生まれるものを使用しました。きりっとしたニッキの香り、粒餡の豊かな甘みが楽しめるジンに仕上げ、一口で京都の街並みが頭に浮かぶ商品です。