六甲山蒸溜所から新たな限定シングルモルトウイスキーが登場しました。

今回発売するのは、
「六甲山蒸溜所 シングルモルトウイスキー PXシェリー No.18＆19」。

全工程で六甲山の天然水を使用し、フェノール値50ppm超のハイピートモルトを採用。さらに、PX（ペドロ・ヒメネス）シェリーのアメリカンホワイトオーク・ファーストフィル樽 No.18＆19で37か月間熟成しました。

六甲山蒸溜所が追求する力強いスモーキーさに、PXシェリー樽ならではの濃厚な甘みが重なった、1,224本限定のシングルモルトです。

六甲山の水から生まれるウイスキー

六甲山蒸溜所は、六甲山の山頂近く、標高約800mに位置しています。

瀬戸内海国立公園の豊かな森に囲まれた環境の中、仕込みから割水に至るまで六甲山の天然水を使用できることが、この蒸溜所の大きな特徴です。

六甲山の水へのこだわりと丁寧な造りによって磨き上げた一本として、今回の「シングルモルトウイスキー PXシェリー No.18＆19」が誕生しました。

PXシェリー アメリカンホワイトオーク樽で37か月熟成

今回使用したのは、

1st Fill Pedro Ximénez Sherry American White Oak Cask No.18＆19

の2樽です。

ファーストフィルとは、シェリーの熟成に使用された樽へ、初めてウイスキーを詰めて熟成させること。

本商品では、PXシェリー樽ならではの個性を引き出すため、ファーストフィル樽のみを使用しています。

37か月という熟成期間を経て、六甲山蒸溜所が大切にしてきたスモーキーな酒質に、PXシェリー樽の濃厚な甘みが重なりました。

50ppm超のハイピートモルト

使用するモルトは、フェノール値50ppm以上のハイピートタイプです。

一般的に40ppmを超えるとヘビーピートと呼ばれる中、それを上回る力強いピートを持つモルトを採用しています。

その力強いスモーキーさに、PXシェリー樽の甘みが重なることで、煙だけに偏らない、深く奥行きのある味わいに仕上がっています。

深い煙の奥に、濃密なシェリーの甘み

力強いスモーク。

そこにPXシェリー由来の濃厚な甘みと樽のニュアンスが重なり、骨太なピートの中にもふくらみのある味わいを感じられます。

余韻にはスモーキーさと甘みが残り、ゆっくりと続いていきます。

六甲山蒸溜所が追求するスモーキーさと、PXシェリー樽の個性をひとつに重ねたシングルモルトです。

熟成に使った樽を、オリジナルマドラーに

本商品には、ウイスキーだけでなく、もうひとつ特別な楽しみがあります。

熟成を終えた木樽を解体・製材し、オリジナルマドラーに仕立てました。

ロックやハイボールなどの攪拌に使用するほか、ボトルの中に入れて樽材による変化を楽しむこともできます。

ウイスキーを育てた樽そのものを、最後まで楽しむ。

今回の「PXシェリー No.18＆19」ならではの仕様です。